लखनऊ: वरिष्ठ चिकित्सक डा0 राकेश अग्रवाल के अनुसार हरी सब्जियों का सेवन आंखों की रोशनी, मोटापा, हृदय रोग व कैंसर आदि रोगों से बचाता है। ब्रोकोली, बन्दगोभी, और गोभी (ब्रेसेल्स स्प्राउट) इन बीमारियों से बचाने में सबसे ज्यादा फायदेमंद है।
इन सब्जियों में वे तत्व पाये जाते है जो कैंसर से लड़ने में सहायक होते हैं। हरी सब्जियों में सल्फोरापेन नामक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। यह तत्व कैंसर को बढ़ावा देने वाले जीन की सक्रियता को बाधित करता है और यह तत्व खासतौर पर ब्रोकोली में मौजूद होता है। इसलिए इसका सेवन करने वाली महिलाओं में स्तन कैंसर होने की आंशका काफी हद तक कम हो जाती है। इसके साथ अदरक का सेवन भी फायदेमन्द होता है। अदरक से शरीर में डायबिटीज की आशंका घट जाती है। हरी सब्जियों और अदरक का सेवन साथ किया जाए तो ज्यादा से ज्यादा इन बीमारियों से बचने में मदद मिल सकती है। हरी सब्जियों को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। इससे सब्जियांे में मौजूद विटामिन ‘सी’ और फोलेट जैसे तत्व नष्ट हो जाते हैं और उनमें बीमारियों के खिलाफ लड़ने की शक्ति नहीं बचती है। इसके अतिरिक्त अंगूर, लहसुन, टमाटर, ग्रीन टी आदि का सेवन भी कई रोगों से बचाव में सहायक होता है। अतः चिकित्सक से परामर्श कर उपचार लें।
