लखनऊ: उत्तर प्रदेश के उपमुख्यमंत्री श्री केशव प्रसाद मौर्य ने खाद्य प्रसंस्करण विभाग के अधिकारियों और कर्मचारियों को निर्देश दिए हैं कि वह फलों और सब्जियों के अर्धप्रसंस्करण के बारे में लोगों को अधिक से अधिक जानकारी दे। फलों और सब्जियों के अर्धप्रसंस्करण करने से उनको सुरक्षित रखा जा सकता है। उन्होंने निर्देश दिए हैं कि फल एवं सब्जियों के टुकड़ो एवं गूदे को रसायनिक परिरक्षक-नमक, ग्लैशियल एसिटिक एसिड ,पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट इत्यादि की सहायता से संरक्षित किया जाता है।
फलो एवं सब्जियों का अर्धप्रसंस्करण, बाद में उनसे तैयार होने वाले
प्रसंस्कृत उत्पादों को ध्यान में रखकर करना चाहिए, ताकि उन्हें आसानी से प्रसंस्कृत उत्पादो में बदला जा सके। उन्होने निर्देश दिये हैं कि प्रसंस्करण की जाने वाली विधि के बारे में ज्यादा से ज्यादा प्रचार-प्रसार किया जाए ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग इसका लाभ उठा सकें।
